Cake de cangrejo

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Cake de cangrejo

Montar dos de las claras de los huevos durante 2 min. al 2 ½ o 3 ,con un poquito de sal y la mariposa puesta. Reservarlas
Quitar la mariposa y triturar los palitos de cangrejo durante 10 seg. Al 3. Deben quedar trocitos y no una especie de puré. Reservar.
Mezclar ahora en el vaso el huevo restante, las dos yemas, el azúcar, la leche o la nata y el aceite durante 30 seg a vel. 5.
Agregar la levadura y la harina y mezclar 15 seg. En vel. 6.
Incorporar ahora el cangrejo reservado y las lonchas de queso un poco troceadas y mezclar al 4 unas cuantas vueltas, solo para mezclarlo.
Sacarlo fuera del vaso y agregar las claras reservadas, mezclándolas con cuidado para que no se bajen mucho.
Colocar la mezcla en un molde de cake untado de mantequilla y hornearlo a unos 170º durante unos 35 min., con el horno caliente de antemano.
Una vez frío, desmoldarlo y cortarlo en rodajas.