Ventajas de cocinar con el Wok
El wok es la versión oriental de nuestra sartén, aunque más profunda y en forma de cuenco. Es un utensilio originario de China que luego se propagó a Japón, India, Indonesia, Filipinas y el resto de Extremo Oriente, hoy en día prácticamente se usa en todos lados. El Wok permite preparar los alimentos de distintas formas: salteados, fritos y al vapor. Y siempre rápidamente.
Por sus características hace las veces de sartén y de olla, y gracias a su forma y tamaño ofrece las siguientes ventajas…
–Mantiene el calor parejo porque lo distribuye a sus laterales.
–El calor intenso que acumula en su interior permite una cocción más rápida y con menos aceite.
–Las paredes curvas permiten remover los alimentos en diferentes partes de la sartén sin que se vuelquen. Además impiden que los alimentos se peguen porque allí la temperatura es inferior a la del fondo. Ideal para reservarse.
–Por su tamaño se pueden realizar recetas para varias porciones / raciones.
–Por ser una cocción rápida, todos los alimentos quedan tiernos pero crujientes.
Próximamente te ofreceremos más técnicas y secretos sobre este tipo de cocina.
