Todo acerca de la calabaza (I)

Variedades

A grandes rasgos hay dos variedades más importantes:

La de verano que es de piel clara y fina y semillas blandas Dentro de ésta se distinguen la bonetera de color blancuzco amarillento, el espagueti de color amarillo y la rondino de color anaranjado.

La de invierno, que es más dulce y de piel más gruesa. Dentro de este grupo hay la de cidra y la confitera a partir de la cual se confecciona el cabello de ángel utilizado como relleno de preparaciones dulces.

Propiedades curativas

La calabaza, por su bajo aporte de calorías es un alimento muy recomendado en las dietas de adelgazamiento porque prácticamente no contiene grasas, colaborando también en la eliminación de líquidos. Pero además:

• Estimula la función del páncreas ayudando a regular los niveles de azúcar en sangre.
• Colabora en la eliminación de mucosidades en los pulmones, bronquios v garganta.
• Asada a fortalecer el sistema inmunitario por su riqueza en antioxidantes.
• Es coadyudante en el tratamiento de las cataratas ya que es rica en carotenos v alfa carotenos.
• Es una fuente importante de potasio, además de contener fósforo y magnesio. Contiene vitaminas A y C, la primera, esencial para la Nisión, el estado de la piel, los tejidos y el sistema de defensa.