Espaguetis a la vongole con calabacín
Esta receta es para 4 personas. Tiene un grado de dificultad fácil. Su preparación insume solo 20 minutos.
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Espaguetis a la vongole con calabacín, Ingredientes
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Espaguetis a la vongole con calabacín, Preparación
- Lavar los calabacines, secar, retirar los extremos y cortar en rodajas a lo largo, lo más finas posible. Sazonar y enharinar ligeramente (retirando el exceso con unos golpecitos).
- Freír las tiras de calabacín en aceite muy caliente, en una sartén amplia, hasta que las rodajas estén doradas por ambos lados. Escurrir sobre papel absorbente.
- Poner las almejas en remojo. En la misma sartén de los calabacines saltear la chalota pelada y troceada gruesa a fuego bajo hasta que se ablande y tome un poco de color (unos 10 minutos). Incorporar entonces las almejas (previamente escurridas) y añadir el vino. Dejar a fuego vivo unos minutos hasta que se evapore un poco el alcohol y se abran las almejas.
- Cocer la pasta 10-12 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrir e incorporar a la sartén con las almejas. Dar un golpe de calor en la sartén para que se mezclen los sabores. Servir los espaguetis junto con unas láminas de calabacín y espolvorear con perejil fresco muy picado y un poco de pimienta molida.