Cabrito con ajos tiernos

Esta receta es para 4 personas. Tiene un grado de dificultad fácil. Su preparación insume solo 20 minutos.
Truco: El cabrito para que quede bien crujiente se ha de freír a fuego muy vivo.

1. Aplanar un poco las chuletas de cabrito con un mazo sobre una tabla de madera. Sazonar la carne por ambos lados con sal.
2. Limpiar y lavar los ajos tiernos y cortarlos a trocitos.
3. Calentar el aceite en una sartén grande sobre el fuego. Freír las chuletas en el aceite caliente y dar la vuelta para que se doren por un igual.
4. Añadir los ajos tiernos, un poco de sal y remover todo con una espátula de madera, sin parar unos 10 minutos. Servirlo recién hecho con unas rodajas de limón.