Pucheros sancocho

Esta receta es para 4 personas. Tiene un grado de dificultad fácil. Su preparación insume solo 20 minutos (más 24 horas de remojo).
Sabía que: El tierne es un pescado parecido al bacalao.

1. Desalar el tierne de una día para otro. Partirlo a trozos y cocerlo en agua. Reservarlo. Pelar y cortar por la mitad las patatas.
2. Pelar y cortar a trozos las batatas. Hervirlas juntas hasta que queden tiernas pero enteras.
3. Mojo canario: Escaldar, pelar y eliminar las semillas de los tomates. Pelar y majar los ajos. Triturarlos en la batidora con el resto de los ingredientes.
4. Amasar la harina de maíz con el agua que admita, un poco de sal, y unas gotas de aguardiente. Formar una peña y acompañar con ella el tierno.
5. Servir el tierno con las patatas y las batatas calientes, bañado con el mojo canario y acompañado por la peña de bocio.