Sopa de pulpo

La sopa no debe de quedar ni muy clara ni muy espesa. Si queda espesa, añade caldo de la cocción del pulpo.

1. Corta el pulpo en trozos pequeños y ponlo a hervir con un poco de sal durante unos 30 minutos.
2. Mientras, en una cazuela, dora en un chorro de aceite las cebollas bien picaditas. Cuando vayan tomando color, incorpora el pan, cortado en dados muy pequeños.
3. Una vez comience el pan a freírse, agrega los trozos de pulpo y vierte un poco de agua de la cocción en la cazuela.
4. Añade el tomate y mantén al fuego hasta que quede como una sopa espesa.
5. Rectifica de sal y sírvela muy caliente.

Imagen: Cuinant