Helado de eucalipto

Este helado rinde entre 4-6 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de preparación es de unos 20 minutos + congelación.

Punto de listón: Se baten las yemas hasta que se forma un hilo suave al levantar el batidor.

 

Helado de eucalipto

Helado de eucalipto, Ingredientes

    Para la crema inglesa:

    • 1 litro de leche
    • 200g de azúcar
    • 6 yemas

    Para el helado de eucalipto:

    • 400ml le leche
    • 100ml de crema para batir
    • 50g de hojas de eucalipto frescas
    • 4 yemas
    • ½ taza de azúcar
    • Hielo
    • Sal de grano

    Utensilios:

    • 1 olla de aluminio
    • Bowl de aluminio
    • Heladera de aluminio
    • Batidor de globo
    • Pala de madera

Helado de eucalipto, Preparación

  1. Para la crema inglesa, hierve en la olla la leche con la mitad del azúcar.
  2. Aparte, bate las yemas con el azúcar restante hasta lograr que cambien de color y enseguida mézclalas en una taza de la leche hervida.
  3. Incorpora esta preparación a la leche restante y mueve por 1 ½ minutos, a fuego lento, retira y deja tibiar.
  4. Para el helado, hierve la leche con la crema y reserva.
  5. Elabora una infusión (té) de eucalipto en una taza de agua, cuela y reserva.
  6. En el bowl mezcla las yemas con el azúcar p punto de listón.
  7. Mezcla todas las preparaciones anteriores, vierte en la heladera y mueve hasta que espese.
  8. Sirve y decora a gusto.

2 Comentarios - Escribe un comentario

  1. den una explicasion para el helado de eucalipto por que comienza en crema para batir i en el paso 4 dice helado de eucalipto

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