Sopa a la paisana

Esta sopa aporta un excelente poder nutritivo a nuestro organismo.

Sopa a la paisana

Sopa a la paisana, Ingredientes

    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 2 lonchas de tocino cortadas en dados
    • cebolla grande picada
    • 1 zanahoria en dados
    • 2 dientes de ajo majados
    • 400 g de tomates en lata en dados
    • 1 cucharada de concentrado de tomate
    • 800 g de judías blancas en lata, lavadas y escurridas
    • 1 litro de caldo de pollo
    • 2 cucharaditas de albahaca picada
    • 100 g de estrellitas
    • 30 g de espinacas limpias y troceadas
    • 50 g de queso parmesano rallado para decorar

Sopa a la paisana, Preparación

  1. Calienta el aceite a fuego medio, y rehoga el tocino, la cebolla y la zanahoria unos 5 minutos.
  2. Incorpora el ajo y saltea otros 30 segundos.
  3. Añade el tomate, el concentrado de tomate, las judías, el caldo, la albahaca y 500 ml de agua hirviendo.
  4. Llévala a ebullición, baja el fuego y cuece durante 5 minutos.
  5. Agrega la pasta y las espinacas y deja que hierva hasta que la pasta esté al dente.
  6. Salpimenta y espolvorea con el queso parmesano rallado.
  7. Sírvelo con pan.

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