Queso Majorero

El Queso Majorero es tí­pico de la Isla de Fuerteventura. Es un queso graso pero dependiendo de la maduración lo encontramos en sus variantes de tierno, semicurado y curado. Es de forma cilí­ndrica y con una altura de entre 6 y 9 centí­metros. El diámetro oscilará entre los 15 y 36 centí­metros y su peso entre 1 y 6 kilogramos. Destaca de su aspecto fí­sico el dibujo de hojas de palma trenzadas con las que se elabora de forma tradicional el molde. Está elaborado con leche de cabra de la raza majorera, raza autóctona que se ha desarrollado en la isla debido entre otras cosas a sus peculiares condiciones climáticas y de esta raza de cabra deriva su nombre. En algunas ocasiones se le añade leche de ovejas canarias.

En general son quesos suaves y de textura cremosa, convirtiéndose algo picantes cuando se trata de los curados.

El Queso Majorero es Denominación de Origen desde el año 1996 bajo el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida “Queso Majorero” con sede en la calle Lucha Canaria, 112 del Puerto del Rosario de Fuerteventura.

 

 

 

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