Pechugas estofadas

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Pechugas estofadas

Pechugas estofadas

Pechugas estofadas, Ingredientes

    • 4 medias pechugas grandes, deshuesadas y sin piel
    • una cebolla grande, 3 zanahorias
    • 8 cucharadas de aceite
    • 10 granos de pimienta, 3 clavos
    • un vaso de vino blanco, un vasito de vinagre
    • una hojita de laurel
    • sal y pimienta

Pechugas estofadas, Preparación

Lavar las pechugas, secarlas y sazonarlas con sal y pimienta. Pelar la cebolla y cortarla en gajos finos. Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Calentar el aceite en una cacerola y dorar las pechugas. Cuando estén doradas, sacarlas y reservarlas. Saltear en la grasa los cascos de cebolla y la zanahoria hasta que empiecen a tomar color, añadir las pechugas y bañar con el vino, el vinagre y el caldo. Sazonar con sal, los granos de pimienta, el clavo y el laurel y dejar cocer a fuego flojo hasta que las pechugas estén tiernas, aproximadamente media hora.
El caldo debe quedar como una salsa en su jugo, ppor lo que se dejará reducir, si fuera necesario.
Servir con patatas fritas.

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