Pastel de langostinos y puerros

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Pastel de langostinos y puerros

Pastel de langostinos y puerros

Pastel de langostinos y puerros, Ingredientes

    • 1/2 cubilete de mantequilla
    • 12 langostinos
    • 1 1/2 puerros
    • 7 cubiletes de nata
    • 1 cubilete de fumé de langostinos
    • 7 huevos
    • 1 cubilete de tomate frito
    • 22 gr de gelatina sin sabor
    • Sal y pimienta al gusto

Pastel de langostinos y puerros, Preparación

Cortar con cuchillo en rodajas finas el puerro e introducir en el vaso con los langostinos pelados, sal y la mantequilla. Programar 7 mts – 90ºen V 1.
Cuando finalice el tiempo, introducir en el vaso la nata, los huevos y el tomate frito. Programar 6 mts – 90º en V 1.
Disolver la gelatina en el fumé de langostinos muy caliente e introducir por el bocal 1 minuto antes de finaliza el pograma.
Engrasar un molde tipo cake y verter el contenido del vaso en él, muy rápidamente. Dejar enfriar a temperatura ambiente y después llevar a la nevera 6 horas mínimo.
Desmoldar y adornar con hojas verdes de puerro escaldadas y tomatitos cereza. Acompañar de una salsa muselina.

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