Papas al adobillo

entrepucheros te invita a preparar esta receta de Papas al adobillo

Papas al adobillo

Papas al adobillo, Ingredientes

    • 2 kg. de patatas
    • 2 manojos de espárragos trigueros
    • 1 cabeza de ajo
    • 20 gr. de orégano
    • 20 gr. de miga de pan, pimienta, comino, vinagre, sal.

Papas al adobillo, Preparación

– Una vez peladas las papas, se cortan en rodajas no demasiado finas.
– Se frí­en y se colocan en una cacerola con abundante cantidad de comino.
– Se doran los ajos y se majan en un mortero, junto con la miga de pan, comino, orégano y pimienta. A la pasta resultante se le agrega agua y se vierte sobre las papas.
– Aparte se frí­en los espárragos trigueros y se incorporan al preparado anterior.
– Se deja cocer hasta que se consuma casi toda el agua.
– Al retirarlas del fuego, se rocí­an con un buen chorretón de vinagre.

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