Papas al adobillo

entrepucheros te invita a preparar esta receta de Papas al adobillo

– Una vez peladas las papas, se cortan en rodajas no demasiado finas.
– Se frí­en y se colocan en una cacerola con abundante cantidad de comino.
– Se doran los ajos y se majan en un mortero, junto con la miga de pan, comino, orégano y pimienta. A la pasta resultante se le agrega agua y se vierte sobre las papas.
– Aparte se frí­en los espárragos trigueros y se incorporan al preparado anterior.
– Se deja cocer hasta que se consuma casi toda el agua.
– Al retirarlas del fuego, se rocí­an con un buen chorretón de vinagre.