Te seguimos contando acerca de los beneficios de la carne: Dentro del grupo de las carnes encontramos los despojos y aquí se incluyen las vísceras. Están aquellas con mayor hemoglobina, entre las cuales están la sangre, el hígado, el corazón, los riñones, la lengua, los pulmones y la cabeza, y las blancas como los sesos, los intestinos, las patas, los morros, las criadillas, las mollejas, el estómago y los callos. Las de este grupo en ocasiones tienen más valor nutritivo que la misma carne, debido a su poca presencia de…

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