Tortilla de cebolla roja

Las tortillas se hacen de infinidad de ingredientes, tantos como puedas imaginar. Entre las muchas tortillas, hoy te presento la de cebollas rojas.

1. En una sartén de fondo grueso pon el aceite de oliva, dora un ajo y pocha la cebolla cortada en juliana fina.
2. Ve añadiendo el orégano y la sal.
3. Cuando el ajo y la cebolla estén en su punto, déjalos escurrir sobre un colador para soltar el aceite. Bate los huevos, añade la cebolla pochala y un pellizco de pimienta, y cuaja la tortilla en una sartén.