La ensalada Nicoisse es una de las ensaladas clásicas de la cocina universal. Parece que tiene su origen en la ciudad de Niza (Francia) y de ahí su nombre. Cada cocinero le puede dar su toque personal, pero los ingredientes imprescindibles son el atún en aceite, los tomates, los huevos duros y las aceitunas negras. Como ingredientes opcionales, también se le puede añadir anchoas en aceite, verduras de hoja cruda, pimientos crudos, entre otros muchos alimentos. Tal combinación de componentes sanos convierten a esta ensalada en un plato fresco, muy…

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