Dentro de los aportes nutricionales de la carne de cerdo encontramos: – Sus grasas están constituidas en un 40 ó 50% por ácidos grasos monoinsaturados, que tienen, como acción mejorar los niveles del colesterol bueno (HDL) y reducir los del colesterol malo (LDL). –  Estudios realizados demuestran que estas grasas pueden prevenir enfermedades como las dislipidenúas (valores de colesterol y/o triglicéridos elevados) y la hipertensión arterial. – Es fuente de proteínas de alto valor biológico, es decir, de buena calidad. – Aporta minerales como el hierro de fácil absorción que…

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