Merluza a la sidra

Esta receta rinde para 4 porciones. Su tiempo de preparación es de unos 30 minutos aproximadamente, y su tiempo de cocción es de unos 20 minutos.

Merluza a la sidra

Merluza a la sidra, Ingredientes

    • 4 lomos de merluza, de 250g cada uno
    • 3 cucharadas de aceite de oliva

    Salsa:

    • 8 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 cebolla grande picada fino
    • 1 tomate cortado en rodajas
    • 2 ajos picados
    • 200ml de sidra
    • Sal y pimienta
    • 2 cucharadas de mostaza
    • 200g de queso crema

Merluza a la sidra, Preparación

  1. Salpimiente los lomos de merluza, páselos por harina y rehóguelos en una sartén con el aceite de oliva, dando vueltas, hasta que estén dorados. Reserve dentro de una cazuela rociados con la sidra.
  2. Salsa: Ponga el aceite en un sartén y rehogue la cebolla. Cuando esté transparente, añade el ajo, la mostaza y el queso crema. Salpimiente y cocine hasta que tome consistencia. Retire y procese la salsa hasta hacer una crema espesa.
  3. Cubra 2 rodajas de tomate con la preparación. Coloque encima de la salsa las postas de merluza bañadas con el fondo de cocción. Ponga encima trocitos de tomate.

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