Lasaña Griega

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Lasaña Griega

Calentar el aceite en una satén y rehogar la cebolla picada.
Incorporar la carne y el jamón picado finamente y freír unos minutos hasta que empiece a cambiar de color. Agregar el tomate, un pellizco de azúcar, el orégano y salpimentar. Cocer a fuego suave durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Regar con el vino y continuar la cocción 10 minutos más. Retirar del fuego y reservar.

Pinchar la piel de las salchichas con un tenedor para evitar que se rompan, y freírlas en un poco de aceite. Retirarlas del fuego y cortarlas en rodajas gruesas. Aplastar el queso fresco con un tenedor, mezclarlo con la mezcla de la carne una vez que se haya enfriado ligeramente.

Cocer la lasaña en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté «al dente». Escurrirla, refrescarla con agua fría y extenderla sobre un paño de cocina para que se sequen ligeramente.

Colocar una capa de lasaña en una fuente refractaria, previamente engrasada y a continuación una capa de carne picada, otra de
salchichas troceadas, láminas de mozzarella y por último el queso rallado. Repetir la operación hasta terminar con todos los ingredientes. Dejando en último lugar una capa de carne. Llevar al horno durante 30 minutos aproximadamente y dejar reposar unos minutos antes de servir.