Bacalao con Patatas y Mayonesa

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Bacalao con Patatas y Mayonesa

Bacalao con Patatas y Mayonesa

Bacalao con Patatas y Mayonesa, Ingredientes

    • 1/2 kg de patatas
    • 1/2 kg de bacalao
    • 1/2 ltr de leche
    • 1/2 ltr de aceite
    • 1 plato con harina

    Mayonesa:

    • 2 huevos entero
    • 1/2 limón (zumo)
    • 1/2 ltr de aceite
    • sal

Bacalao con Patatas y Mayonesa, Preparación

Se hace la mayonesa.Se tendrá el bacalao desalado.Una vez desalado se mete 1 hora en leche fría o templada, separando en escamás grandes los trozos y quitadas las espinas y la piel. Se saca de la leche y se escurre bien, se pasa por harina ligeramente y se fríe. Mientras tanto se habrán lavado y puesto a cocer las patatas con su piel, en agua fría con sal, unos 30 minutos más o menos 8 se pinchan para saber si están en su punto). Se pelan y cortan en trozos grandes. Se ponen alrededor de la fuente y el bacalao en el centor. Se sirven en seguida con la mayonesa cubriendo la fuente o en salsera.

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