Ensaladilla rusa

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Ensaladilla rusa

Ensaladilla rusa

Ensaladilla rusa, Ingredientes

    • 1/4 kg. de patatas
    • 1/4 kg. de zanahorias
    • 1/4 kg. de guisantes o judías verdes (o ambas cosas)
    • 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde asados
    • 2 huevos duros
    • 1 lata de espárragos (mejor si son puntas)
    • Salsa mayonesa
    • Sal
    • 1 lata Atún

Ensaladilla rusa, Preparación

La ensaladilla rusa acepta varios ingredientes, aunque básicamente consta de patata, zanahoria y guisantes, y siempre acompañada de mayonesa.

* Pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en cuadraditos; si se van a utilizar judías verdes quitar previamente los hilos.

* Poner a cocer las verduras excepto la patata; cuando a la zanahoria le queden pocos minutos añadir la patata y cuidar que no se pase (es mejor que quede ligeramente dura).
* Pasar todas las verduras por agua fría y dejar escurrir bien.
* En una bandeja o un bol distribuir las verduras, y añadir medio pimiento rojo y medio verde picados.
* Sazonar con la sal.
* Cubrir todo con la salsa mayonesa.
* Rallar por encima los huevos duros.
* Adornar con tiras de los medios pimientos que quedan y las puntas de espárragos alrededor

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