Ensalada de fagottini con verduras y jamón

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Ensalada de fagottini con verduras y jamón

Corta las zanahorias, los champiñones y las judías verdes en bastoncitos. Cuece las zanahorias y las judías verdes en agua con sal durante unos minutos (deben quedar muy firmes), pásalas por agua fría y escúrrelas; saltea ligeramente los champiñones en un poco de aceite.Prepara una vinagreta con 8 cucharadas de aceite, 4 cucharadas de vinagre y un poco de sal.Cuece la pasta en abundante agua con sal. Escúrrela y mézclala con la vinagreta.Pon las hojas de lechuga cortadas en tiritas en una fuente, coloca encima la pasta y reparte sobre ella las verduritas y el jamón cortado en tiritas