Ensalada de arroz

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Ensalada de arroz

Ensalada de arroz

Ensalada de arroz, Ingredientes

    • 250 grs de arroz de arroz integral
    • 200 grs de zanahoria cocida
    • 250 grs de guisantes
    • 100 grs de tomate natural
    • 2 huevos cocidos
    • 100 grs de brotes de soja
    • 50 grs de aceitunas verdes
    • 50 grs de cebolleta fresca
    • Sal,
    • aceite y vinagre al gusto
    • Recomendable un vinagre de manzana

Ensalada de arroz, Preparación

Dejamos el arroz en remojo durante 15 minutos y lo cocemos en agua hirviendo unos 20 minutos.· Una vez cocido lo escurrimos y pasamos por agua fría reservando en una ensaladera.· Cocemos las zanahorias unos 5 minutos, y los huevos 10 minutos. · Picamos el resto de ingredientes en cuadraditos y lo mezclamos con los guisantes, los brotes de soja escurridos, las aceitunas verdes picadas y la cebolleta fresca muy picada· Mezclamos con el arroz y le damos nuestro toque personal de aceite, vinagre y sal.· Generalmente por una medida de vinagre, tres de aceite (1 cucharada de aceite, tres de vinagre)· También se puede acompañar de mayonesa o de salsa de soja

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