Ensalada de arenques

febrero 14, 2006

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Ensalada de arenques

Ensalada de arenques, Ingredientes

100gr de arenques ahumados
100gr. de atún ahumado
2 tomates pelados
hojas de lechuga de lolo rosa, hoja de roble, limpias secas y troceadas
sal maldon
10gr. de Alcaparras
1 Cebolleta
2 filetes de anchoas
1/2 cucharadita de azúcar
1 yema de huevo
60gr. Aceite de oliva
30gr. de Vinagre de sidra
1 pepinillos agridulces
1 cucharadita de mostaza
Sal, Pimienta blanca

Ensalada de arenques, Preparación

1. Echar en el vaso la cebolleta y trocear 6 segundos velocidad 3 ½. y., sacar y reservar
2. Lave el vaso, eche en el vaso, los 10gr. de alcaparra, un filete de anchoas, media cucharadita de azúcar un poco de sal y pimienta recién molida, la 1 yemas de huevo. , Y los 60gr. de aceite.
3. Programe 1 minuto en velocidad 2-4-6, progresivamente. Baje lo adherido a las paredes Incorpore, los 2 pepinillos, la cucharadita de mostaza y programe 30 segundos en velocidad 3 ½..
4. Colocar en una fuente, las hojas de lechuga aliñada con un poco de salsa, encima los tomates cortados en rodajas finas y salar ligeramente con la sal maldon, encima coloque la cebolleta troceada y los arenques y el atún colocar en el centro la salsa