Crema de hinojo

Las hojas de hinojo se añaden al cerdo, ternera o pescado, en fumets de pescado, salsa y rellenos y en la mayonesa y aliños de ensaladas, hoy te presento la crema.

Crema de hinojo

Crema de hinojo, Ingredientes

    • 1/2 kg de bulbos de hinojo
    • 150 gramos de patatas
    • 1 zanahoria
    • 800 ml de leche
    • 400 ml de nata líquida
    • 50 gramos de mantequilla
    • laurel
    • cebollino
    • sal

Crema de hinojo, Preparación

  1. Lava y corta los bulbos de hinojo, las patatas y las zanahorias en trozos pequeños.
  2. Ponlos a cocer con leche, el laurel y una pizca de sal durante media hora aproximadamente.
  3. Retira la hoja de laurel y pasa por la batidora.
  4. Añade la nata y la mantequilla, y calienta hasta que rompa a hervir.
  5. Nada más hervir, retira la crema del fuego y déjala enfriar.
  6. Se puede servir fría o caliente. En ambos casos, espolvorea cebollino picado por encima.

Imagen: La Zuccheriera

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