Carbonada de ternera

Prueba a hacer esta receta, de origen belga, en versión vegetariana. Sustituye la carne por las verduras que más te gusten, como pimientos, calabacines, berenjenas, etc., y el caldo de carne por caldo vegetal.

1. Sazona la carne (ternera), pásala por la harina y fríela en aceite en una cazuela. Una vez dorada resérvala.
2. En la misma grasa, fríe las cebollas cortadas en láminas finas. Tapa la cazuela y cuando la cebolla esté blanda, añade nuevamente la carne y el atado de hierbas.
3. Rocía con la cerveza negra, el vinagre y el caldo. Vuelve a tapar la cazuela y deja cocer muy lentamente hasta que la carne éste hecha.
4. Pela las patatas y cuécelas al vapor

Presentación

Dispón la carne en una fuente, cúbrela con la salsa, coloca las patatas alrededor y espolvorea con perejil picado.