Crema de calabaza y patatas al vapor

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Crema de calabaza y patatas al vapor

Crema de calabaza y patatas al vapor

Crema de calabaza y patatas al vapor, Ingredientes

    • 100 gr de cebolla
    • 100 gr de puerro ( solo la parte blanca )
    • 2 dientes de ajo
    • 70 gr de mantequilla
    • 30 gr de aceite

    Para el resto :

    • 600 gr de calabaza
    • 2 pastillas de caldo
    • 100 gr de hojas verdes de lechuga
    • 800 gr de agua
    • 1 cucharadita de cominos
    • pimienta blanca
    • Para el recipiente Varoma
    • Patatas para hervir

Crema de calabaza y patatas al vapor, Preparación

Ponga en le vaso los ingredientes del sofrito y programe 10 minutos a 100º en velocidad 4. Abra y baje con ayuda de la espátula lo que hay quedado en las paredes.
Añada la calabaza. Las pastillas, la lechuga y la mitad del agua. Triture unos segundos. Agregue el resto de agua y vuelva a triturar durante 1 minuto.
A continuación programe 30 minutos a 100º en velocidad 5. Pasados unos minutos baje la velocidad a 1.
Coloque las patatas peladas y cortadas en rodajas en el recipiente Varoma verticalmente para que salga bien el vapor. Cuando la crema del vaso este hirviendo ( pasados 5 minutos aprox )ponga el recipiente Varoma sobre la tapadera.
Cuando haya terminado, añada medio litro de agua caliente a la crema y rectifique la sazón. Sirva con un montoncito de nata montada con queso.

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