Cogotes de rape a la gallega

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Cogotes de rape a la gallega

Cogotes de rape a la gallega

Cogotes de rape a la gallega, Ingredientes

    • 800gr. de cogotes de rape
    • 500gr. de patatas para hervir
    • 1Lt. de agua.
    • 150gr. de aceite de oliva virgen.
    • 2 dientes de ajos.
    • una pizca de cayena (optativo)
    • pimentón dulce de buena calidad

Cogotes de rape a la gallega, Preparación

Echar en el vaso el litro de agua, tapar y colocar encima de la tapa el accesorio de varoma, en el que habremos puesto las patatas y el rape, con un poco de sal. ponemos la tapa del varoma y programamos, 30 minutos temperatura varoma velocidad 3. (probar si están ya las patatas, si no poner unos minutos más, pero el pescado lo retiramos ya.)
Lavar y secar el vaso y echar el aceite, la cayena y los ajos fileteados, programar 4 minutos 70º velocidad 1.
Poner en el plato las patatas y el rape, echar el aceite y espolvorear con pimentón.

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