Coca de verduras

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Coca de verduras

Fundir la levadura con un poco de agua tibia, agregar el aceite, agua y harina. Amasar como si de pan se tratara. Formar una bola y dejar reposar en el lebrillo cubierta con un paño de cocina limpio.
Mientras, desechar los tallos de las acelgas. Lavar hoja. Cogerlas apretando la mano y cortar menudas. Desechar las primeras hojas de las cebolletas, raíz y lavar. Cortar en aritos finos. Pelar ajos, lavar perejil y picar menudo. Unir toda la verdura en un plato grande y aliñar con aceite, sal y pimentón.
Ahora extender la masa sobre un molde untado con aceite. Formar una orilla alrededor doblando un poco la masa y rellenar con la mezcla. Hornear treinta minutos a temperatura media.