Coca de verduras

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Coca de verduras

Coca de verduras

Coca de verduras, Ingredientes

    • 500 gramos harina floja
    • una tacita de agua
    • una tacita de aceite de oliva
    • 15 gramos levadura cortada (la venden en las panaderías)
    • un manojo de acelgas
    • un manojo de cebolletas tiernas
    • cuatro dientes de ajo
    • un manojito de perejil
    • una cucharadita de pimentón
    • sal y aceite para aliñar

Coca de verduras, Preparación

Fundir la levadura con un poco de agua tibia, agregar el aceite, agua y harina. Amasar como si de pan se tratara. Formar una bola y dejar reposar en el lebrillo cubierta con un paño de cocina limpio.
Mientras, desechar los tallos de las acelgas. Lavar hoja. Cogerlas apretando la mano y cortar menudas. Desechar las primeras hojas de las cebolletas, raíz y lavar. Cortar en aritos finos. Pelar ajos, lavar perejil y picar menudo. Unir toda la verdura en un plato grande y aliñar con aceite, sal y pimentón.
Ahora extender la masa sobre un molde untado con aceite. Formar una orilla alrededor doblando un poco la masa y rellenar con la mezcla. Hornear treinta minutos a temperatura media.

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