Categoría: Recetas

Es un plato frío a base de carne de volatería o de caza, envuelto en una capa de pasta que debe tener un aspecto bien doradito. A continuación te doy algunos consejos para la elaboración de un buen paté. Todos los ingredientes deben de ser picados muy finamente o, mejor pasados por la batidora. Es preferible usar un molde que pueda abrirse por los lados para poder desmoldar el paté sin que se rompa, ni de darle la vuelta. Debe dejarse reposar la pasta por lo menos dos horas bien…