Espaguetis con anchoas y alcaparras

Es una receta muy extendida en por toda Italia

Espaguetis con anchoas y alcaparras

Espaguetis con anchoas y alcaparras, Ingredientes

    • 500 gramos de espaguetis
    • 50 gramos de filetes de anchoas
    • 50 gramos de alcaparras
    • perejil
    • 1 cucharada de orégano
    • 50 gramos de mantequilla fresca
    • 2 cucharadas de aceite
    • sal
    • pimienta
    • parmesano


Espaguetis con anchoas y alcaparras, Preparación

  1. Cocer los espaguetis en agua salada hirviendo y, cuando estén en su punto, escurrirlos conservando dos cucharadas de agua de cocción.
  2. Mientras tanto, se pican los filetes de anchoas y se ponen en un cuenco con las alcaparras, el perejil picado, el orégano y la mantequilla.
  3. Al echar sobre los espaguetis la salsa preparada, añadir también las dos yemas y rociarlos con las dos cucharadas del agua der cocción.
  4. Sazonar con la pimienta y espolvorear con parmesano rallado.

Imagen: Consumer

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