Recetas de cocina, Gastronomía
Primero debes tener en cuenta una serie de recomendaciones: Es muy importante asegurarse que todos los utensilios que se van a utilizar en la preparación estén bien limpios y sobre todo libre de grasas, ya que éstas impiden que las claras monten incorporando el aire necesario para convertirse en un merengue. Las claras deben ser frescas y además, estar a temperatura ambiente. El azúcar debe ser de excelente calidad y bien corrediza.
Leer másPara hacer esta mermelada debes tene en cuenta que, hay distintas clases de frambuesas y de acuerdo a ello será la textura y la consistencia final de la mermelada, sin duda cuanto más firme y con menos agua sea la frambuesa mejor será la mermelada. Tiene una duración de 2 años (esterilizado herméticamente, conservar en lugar seco, oscuro y de temperatura templada -entre 8º y 16ºC).
Leer másUna receta fácil de realizar, y muy sabrosa. Rinde para 2 personas. Ideal para servir como entrada. Consejos: Si deseas que la sopa esté bien caliente, una vez que la hayas pasado por la licuadora puedes volver a colocarla en la olla y calentar a fuego lento hasta que tome las temperatura deseada. Para servirla la puedes decorar con unas hojas de rúcula.
Leer másComida típica Madrileña. Receta ideal para días fríos, por su aporte calórico y nutritivos. Rinde para 6 personas. Consejos: Para este plato es muy importante la limpieza previa de los callos o el mondongo. Debes hacerla raspándolos con un cepillo con sal y limón o vinagre, hasta que desaparezca toda la grasa visible. Enjuágalos bien bajo la canilla.
Leer másConsejos a tener en cuenta, cuando esterilizamos los frascos para usarlos en conservas: Por hervido: Lavar los envases y las tapas a fondo con agua y jabón. Luego, enjuagarlos muy bien con agua caliente. Aparte, en el fondo de una olla profunda colocar un lienzo. Después llenar la olla con agua y colocar allí los frascos ya lavados. Rodearlos con trapos limpios para evitar que se golpeen y se rajen durante la ebullición. Una vez que rompe el hervor, mantener en ebullición durante diez minutos. Luego retirar. Colocar los frascos…
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