Caldereta de langosta

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Caldereta de langosta

Caldereta de langosta

Caldereta de langosta, Ingredientes

    • 2 Kg. de langostas de Menorca
    • 8 Cucharadas de aceite
    • Tomates
    • 1 Cebolla
    • Perejil
    • 2 Ajos
    • 1/2 Pimiento verde
    • 1,500 Litros de agua
    • 1 Cucharada de coñac
    • Leche
    • 1 Barra de pan duro

Caldereta de langosta, Preparación

Picar la cebolla, el pimiento verde, los ajos y el perejil. Freír con aceite a fuego lento. Cuando la cebolla empiece a ser transparente se ha de añadir el tomate. Dejar al fuego durante 10 minutos. Pasado este tiempo, añadir las langostas y los 1,500 L. de agua caliente. Dejar al fuego durante 15 minutos. Cortar unos 30 gramos de pan duro en rebanadas muy finas y echarlas en la caldera.
Observaciones:
Es uno de los platos más deliciosos y apreciados de la comida menorquina. Las langostas hembras son las más sabrosas porque llevan huevos. En una caldera debe haber siempre al menos una langosta que sea hembra.

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