Calamares rellenos en amarillo

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Calamares rellenos en amarillo

Calamares rellenos en amarillo

Calamares rellenos en amarillo, Ingredientes

    • 8 calamares
    • 3 huevos duros
    • 1 cebolla mediana
    • 1/2 cubilete de aceite de oliva
    • 1 cubilete de vino blanco
    • 2 1/2 cubiletes de agua
    • Varias ramitas de perejil
    • Azafrán
    • 50 g de jamón serrano picado
    • 1/2 cubilete de harina

Calamares rellenos en amarillo, Preparación

1. Limpiar los calamares. Retirar los bigotes y las aletas. Reservar.
2. Introducir en el vaso los bigotes, las aletas, el jamón y los huevos duros. Picar en 2 ó 3 golpes intermitentes de turbo. Sazonar y sacar del vaso.
3. Coger la bolsa de cada calamar, rellenar y cerrar con un palillo de dientes. Colocarlos de pie en el cestillo, dándole la vuelta al calamar, no precisa ponerle palillo.
4. Introducir en el vaso sin enjuagar el aceite, la harina, la cebolla, el perejil y el azafrán. Sofreír programando 5 minutos, 100º, velocidad 1.
5. Limpiar las paredes del vaso y añadir el vino y el agua. Colocar el cestillo y programar 25 minutos, 100º, velocidad 1.
6. Al finalizar el programa, se sacan los calamares a una fuente y se cubren con su salsa.

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