Tamales de Los Altos de Jalisco envueltos en hojas de aluminio

marzo 18, 2004

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Tamales de Los Altos de Jalisco envueltos en hojas de aluminio

Tamales de Los Altos de Jalisco envueltos en hojas de aluminio, Ingredientes

1 ramo de acelgas 150 grs. aprox.
1 Kilo de masa de maíz
2 barritas de mantequilla pura
750 gramos de queso asadero de Chihuahua
medio kilo de jitomates
2 cebollitas tiernas
1 cuadrito de concentrado de costilla jugosa de res.

Tamales de Los Altos de Jalisco envueltos en hojas de aluminio, Preparación

1) amasar con la mantequilla, debe ser pura, y no usar margarina, 2) freír las cebollitas con el jitomate las acelgas y el cuadrito de concentrado plenamente desmenuzados. 3) incorporar lo anterior con el amasado agregando el queso asadero de Chihuahua. 4) el queso debe de rayarse plenamente para que se incorpore de manera uniforme, 5) sazonar al gusto. 6) reposar la masa por 45 minutos, cortar hojas de papel de aluminio en cuadritos que sean semejantes a una hoja de maiz. 7) poner en cada hojita una porcion del amasado más o menos de un dedo y medio de grueso, y envolverlas. 8) cocer en una olla grande vaporera durante 45 minutos. 9) DEJAR REPOSAR 30 MINUTOS ANTES DE SERVIR, ESTO ES UN MANJAR EXQUISITO, DIGNO DE UNA MESA DE SOBERANOS ……. buen provecho!