Cabracho de pescadores

Cuidado con las espinas del cabracho o kabraroka- como se le conoce en el País Vasco-. Son muchas y muy desagradables si se encuentran al comerlo, pero es un pescado exquisito.

Cabracho de pescadores

Cabracho de pescadores, Ingredientes

    • 1 cabracho (250 gramos por ración)
    • 3 patatas medianas
    • 1 cebolla grande
    • aceite de oliva virgen
    • mayonesa (opcional)
    • sal

Cabracho de pescadores, Preparación

  1. Limpia el cabracho y, en una cazuela de tamaño suficiente para meter luego el cabracho entero, cuece la cebolla y las patatas .
  2. Cuando las patatas estén a punto, mete el cabracho y cuécelo a fuego suave durante 10 minutos aproximadamente.
  3. Retira la cazuela del fuego, saca el cabracho y déjalo enfriar para deslomarlo.
  4. Sirve por una parte el caldo, por otro, las patatas con aceite de oliva virgen y el cabracho deslomado, que también puedes acompañarlo con mayonesa.

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