Bocaditos de pimiento y pollo

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Bocaditos de pimiento y pollo

Pela. trocea y cuece las patatas en agua con sal durante 15- 20 minutos. Escúrrelas y pásalas por el pasapurés, añade la yema de huevo, la mantequilla, la leche y mezcla bien. Limpia, corta las pechugas en 12 filetes y salpiméntalos. Enrrolla los filetes alrededor de los pimientos, pincha con un palillo y fríelos a fuego fuerte sin que se hagan del todo. Sácalos de la sartén y escúrrelos. Corta el rabito de los pimientos y retira las pepitas. Introduce el puré en una manga pastelera y rellena los pimientos. Colócalos sobre una placa e introduce en el horno 3 minutos a 180º c, para calentarlos.
Para servir, coloca el jamón ibérico en el fondo de la bandeja y encima los bocaditos de rellenos.