Besugo a la donostiarra

El besugo es un pescado muy apropiado para personas con colesterol.

Besugo a la donostiarra

Besugo a la donostiarra, Ingredientes

    • besugo de 1,5 kg
    • 4 cucharadas de aceite
    • 3 dientes de ajo
    • limón
    • 2 pimientos choriceros
    • sal
    • pimienta

Besugo a la donostiarra, Preparación

  1. Escamar el besugo, vaciarlo y limpiarlo.
  2. Darle unos cortes y meter dentro de ellos una tiritas de ajo.
  3. Espolvorear con sal, rociar con limón y guardar en lugar fresco.
  4. Una hora antes de servirlo, untarlo con un poco de aceite crudo y asarlo sobre unas parrillas puestas sobre ascuas de carbón de encina, dorándolo por ambos lados.
  5. Ponerlo en una fuente y rociarlo con aceite bien caliente en el que se habrán frito los ajos y unas tiras de pimientos choriceros.

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