Bolitas de patata

Una manera deliciosa de hacerte las patatas.

1. Se calienta el agua con una pizca de sal y 10 gramos de mantequilla.
2. En cuanto hierva, se echa la harina, se remueve enérgicamente y se deja cocer durante cinco minutos.
3. Se aparta del fuego, se añade un huevo, el queso parmesano y el puré de patatas.
4. Se mezcla todo muy bien y se echa a cucharadas en el aceite hirviendo, dejando que se doren las bolitas.
5. A medida que se van friendo las bolitas, se sacan con la espumadera y se deja escurrir el aceite encima de papel absorvente.