Berenjenas Italianas

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Berenjenas Italianas

Berenjenas Italianas

Berenjenas Italianas, Ingredientes

    • 2 berenjenas perqueñas cortadas en dados
    • 1 cebolla grande cortada en dados
    • 1 pimiento rojo cortado de igual forma
    • 1 pimiento verde cortado igualmente
    • Aceite
    • Pimienta negra
    • Orégano

Berenjenas Italianas, Preparación

Se corta la berenjena y se deja reposar con sal una media hora. Se enjuaga y en una cazuela antiadherente se vierte el aceite (poco) y se doran levemente los dados de berenjena.
Despues echamos los pimientos y la cebolla, mezclamos, tapamos y dejamos a fuego bajo unos 20 minutos. Revisamos a mitad de la coccion para mezclar y adicionar el orégano y la pimienta negra a gusto.
No le echamos el orégano desde el principio para que no se queme y pierda el aroma. Se puede servir templada o fria

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