Redondo de carne

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Redondo de carne

Se mezclan las carnes, se trocea dos ajos, un poco de perejil,y se mexclan con la carne, seguidamente sal pimentamos al gusto,rallamos un poco de nuez moscada y añadimos,mexclamos todo muy bien,cuando la mexcla tiene una buena consistencia añadimos 2 huevos y pan rallado hasta tener una masa de carne fina.
aceitamos una bandeja de horno y extendemos toda la mexcla de la carne en ella, en el medio de la carne previamente extendida turnamos lonchas de queso y jamón serrano y cuando estas se acaben pondremos encima dos tortillas francesas muy finas que habremos hecho antes con los dos huevos restantes.cerramos el redondo con los trozos de carne que han quedado en los laterales,tiene que quedar muy bien unido,espolvoreamos pan rallado y al horno unos 45 minutos,a la media hora de estar en el horno, le añadiremos un buen vino de guisar y dejaremos otro cuarto de hora en el horno.
ya esta listo para comer, se puede tomar tanto caliente con una salsa o en frio en rodajas como si fuera un embutido.
Nota se le puede añadir espinacas hervidas en vez de tortilla.