Bacalao encebollao

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Bacalao encebollao

Bacalao encebollao

Bacalao encebollao, Ingredientes

    • 4 lomos de bacalao,
    • 1 racimo de uvas blancas,
    • 2 cebollas,
    • sal,
    • 250 ml moscatel,
    • 2 cucharadas de harina,
    • nuez moscada,
    • cebollino,
    • 1 cucharada de miel y
    • aceite

Bacalao encebollao, Preparación

En una olla sofreír la cebolla con sal y nuez moscada; tapar y pochar 1/2 hora. Añadir entonces las uvas sin pepitas y la miel, y rehogar 5 min. más. Enharinar los los lomos de bacalao y freírlos aparte en una sartén hasta que estén dorados. A medida que esten hechos, colocarlos de nuevo en la olla sobre el lecho de cebolla y poner a fuego suave. Cuando comience a hervir, añadir el vino y tapar. Cocer 10 min. más y retirar. Dejar reposar antes de servir.

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