Bacalao encebollao

mayo 18, 2005

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Bacalao encebollao

Bacalao encebollao, Ingredientes

4 lomos de bacalao,
1 racimo de uvas blancas,
2 cebollas,
sal,
250 ml moscatel,
2 cucharadas de harina,
nuez moscada,
cebollino,
1 cucharada de miel y
aceite

Bacalao encebollao, Preparación

En una olla sofreír la cebolla con sal y nuez moscada; tapar y pochar 1/2 hora. Añadir entonces las uvas sin pepitas y la miel, y rehogar 5 min. más. Enharinar los los lomos de bacalao y freírlos aparte en una sartén hasta que estén dorados. A medida que esten hechos, colocarlos de nuevo en la olla sobre el lecho de cebolla y poner a fuego suave. Cuando comience a hervir, añadir el vino y tapar. Cocer 10 min. más y retirar. Dejar reposar antes de servir.