Bacalao con Pimiento y salsa de Tomate

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Bacalao con Pimiento y salsa de Tomate

Bacalao con Pimiento y salsa de Tomate

Bacalao con Pimiento y salsa de Tomate, Ingredientes

    • 3/4 de bacalao ( 2 trozos por personas)
    • 1 lata de pimientos rojos (1/2 kg )
    • 1/2 ltr de aceite
    • 1 plato de harina

    Salsa de tomate:

    • 1 kg de tomates maduros
    • 1 cebolla grande
    • 3 cucharadas soperas de aceite
    • 1 cucharada (de las de café) de azúcar
    • sal

Bacalao con Pimiento y salsa de Tomate, Preparación

Se hace la salsa de tomate más bien clara. Se tendrá cortado el bacalao en trozos más bien grandes, en remojo. Se escurre bien y se envuelve cada trozo con una tira de pimiento de lata (o asao previamente) de un dedo de ancho, que se sujetará con un palillo. Se pasa por harina cada trozo y se fríen de cuatro en cuatro, para que no tropiecen demasiado unos con otros. Se van poniendo a medida que están fritos en una fuente de barro. Se vierte la salsa de tomate y se pone a fuego lento durante 20 minutos, sacudiendo de vez en cuando la fuente para que se trabe bien la salsa.Se sirve en la misma fuente.

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