Albóndigas a la extremeña

Las Albóndigas a la extremeña están muy ricas y nos vale como único plato. Si quieres, las puedes acompañar con una patatas fritas.

Albóndigas a la extremeñaIngredientes para las Albóndigas a la extremeña

  • Carne picada
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Zanahoria
  • Ajo
  • Perejil
  • Orégano
  • Miga de pan mojada en leche
  • Huevo
  • Harina
  • Tomate triturado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de las Albóndigas a la extremeña

  1. Lo primero será pochar la cebolla en una sartén, la escurrimos y la añadimos a la carne junto con la sal, el ajo picadito finamente, el orégano, el perejil, el pan escurrido y el huevo.
  2. Todo ello lo amasamos para que liguen todos los condimentos bien.
  3. Elaboramos las albondigas, las pasamos por harina, las freimos y las reservamos.
  4. En el aceite de freir las albóndigas, pochamos la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria cortada en cuadraditos.
  5. Cuando han pasado algunos minutos, le agregamos el tomate triturado, dejamos que cueza unos minutos.
  6. Por último, añadimos las albondigas y las cubrimos de agua para que cueza a fuego lento durante 20 minutos. Y listas.

Vía: La cocinita de Quirós

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