Aji de Gallina

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Aji de Gallina

Aji de Gallina

Aji de Gallina, Ingredientes

    • 2 pechugas de pollo
    • 1/4 pan baguette
    • 1/2 lt de leche
    • 6 dientes de ajo
    • 2 cebollas rojas medianas
    • caldo de pollo
    • 2 cebollas medianas
    • 4 chiles
    • 125 lt de aceite vegetal
    • 150gr de nueces
    • 100 gr de queso de parma rallado

Aji de Gallina, Preparación

Partir el pan en rodajas, remojar en la leche.
Partir las cebollas en cuartos, partir ajies a lo largo, sacar pepas y venas, freír en aceite con el ajo hasta que cristalice.
Licuar mezcla de cebolla, ajo, ají­, pan, leche, nueces. Agregar caldo de pollo hasta que tome consistencia de crema espesa.
Cortar pechugas cocidas en rodajas. Verter crema sobre las rodajas. Adornar con aceitunas negras y lechuga. Acompañar con rodajas de papa cocida o con arroz.

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