Pechugas doradas al vapor con salsa agridulce

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Pechugas doradas al vapor con salsa agridulce

Pechugas doradas al vapor con salsa agridulce

Pechugas doradas al vapor con salsa agridulce, Ingredientes

    • 1/2 kg. de pechugas de pollo en filetes
    • 125 gr de jamón serrano en lonchas
    • 1/2 cubilete de jerez seco
    • 1/ kg de verduras variadas ( puerro, zanahoria, judías patatas etc
    • sal y pimienta.

    INGREDIENTES PARA LA SALSA

    • 1 cebolla mediana
    • 2 dientes de ajo
    • 1/2 cubilete de perejil
    • 100 gr de ciruelas sin hueso
    • 100 gr de zanahorias
    • 1/2 cubilete de jerez
    • 1/2 cubilete de aceite de oliva
    • 3 y 1/2 cubiletes de agua
    • sal y pimienta al gusto

Pechugas doradas al vapor con salsa agridulce, Preparación

Poner el aceite en el vaso y programar 5 minutos, 100º velocidad 4. Cuando falte 1 minuto para finalizar, añadir el perejil y el ajo.
Agregar al vaso las ciruelas, la cebolla y las zanahorias troceadas.Triturar durante unos segundos en velocidad 4.
Limpiar las paredes del vaso y añadir el jerez y el agua. Salpimentar.
Programar 18 minutos, 100º velocidad 4. Cuando hayan pasado 5 minutos, bajar la temperatura a 90º.
Salpimentar las pechugas, poner una loncha de jamón encima de cada filete de pechuga y hacer rollitos. Colocar las pechugas en una bandeja de horno rociadas con el jerez y dorarlas en el gratinador durante 10 minutos.
Poner 1,5 litros de agua en el vaso con sal y un chorreon de aceite.
Colocar las verduras cortadas pequeñas y las pechugas doradas encima.
Programar 30 minutos,temperatura varoma, velocidad 2.
Se ponen las verduras y las pechugas en una bandeja con la salsa caliente por encima.

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