Tortilla de los montes

El secreto de la tortilla es que tiene que quedar jugosa y muy gruesa.

Tortilla de los montes

Tortilla de los montes, Ingredientes

    • huevos
    • 100 gr. de jamón
    • 2 sesos
    • criadilla
    • 50 gr. de guisantes
    • 1/4 kg. de patatas
    • 1 pimiento morrón
    • Aceite
    • Sal

Tortilla de los montes, Preparación

  1. Lo primero será pelar y cortar las patatas en láminas y freír en abundante aceite.
  2. Cocer los guisantes en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. Escurrir y reservar. Limpiar y cocer en una olla los sesos y la criadilla.
  3. Seguidamente escurrimos y freímos ambos ingredientes hasta que tomen un buen color. Retiramos del fuego y reservamos.
  4. Picamos en trozos menudos y mezclamos con el jamón cortado en dados pequeños, el pimiento picado, los guisantes y las patatas escurridas.
  5. Por último, ponemos un poco de aceite en una sartén, y rehogamos todo el conjunto ligeramente.
  6. Añadiremos los huevos batidos, sazonar a gusto y cuajar la tortilla, dando vueltas con un plato o tapadera a media cocción.
  7. La podemos adornar con salsa de tomate por encima.

Vía: Canal-recetas

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