Tortilla de cebolla y champiñones

Es una estupenda idea para la cena de esta noche, ya que en ningún caso es una tortilla que no guste a quien la prueba.

1. Lo primero será preparar una sartén con aceite de oliva y pochamos los siguientes elementos, el ajo picadito, el pimiento y la cebolla cortada en juliana.
2. Una vez que está todo bien pochado lo retiramos y reservamos.
3. Seguidamente limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas, se lo agregamos al sofrito y removemos hasta que se compacte todo.
4. Batimos los huevos en un bol y le añadimos un poco de sal.
5. A los huevos le añadimos el sofrito, y en la sartén con un poquitín de aceite, hacemos la tortilla redonda dando la vuelta por las dos caras.

Fuente: Gallina Blanca
Imagen: Cocina Tipo