Empanada de pollo

Como otras tantas empanadas, ésta la hacemos de pollo.

1. Lo primero será calentar el horno a 200ºC.
2. A continuación tamizamos medio kg de harina, a la que le añadiremos la sal, le agregamos 150 gramos de mantequilla y vamos trabajando la masa. Le añadimos unas cucharaditas de agua y trabajamos la masa hasta que sea una masa compacta, la reservamos en el frigorífico.
3. Seguidamente, nos ponemos con el relleno, a lo que cortaremos el pollo y el jamón en tiras.
4. Rebozamos los trozos de pollo en una mezcla que tendremos con harina y nuez moscada (1 pizca).
5. En una fuente que tendremos preparada y engrasada con mantequilla, iremos formando capitas de puerro y cebolla que tendremos troceada, y le agregamos el pollo y el jamón, agregamos unas gotas de mantequilla derretida y el caldo.
6. Seguidamente cortamos la masa que no sobrepase la fuente ya que después tendrá que ir dentro de ella. Le vamos poniendo trozos de relleno poco a poco hasta que esté prácticamente tapada toda la masa. Untamos los bordes con huevo batido, le practicamos unas incisiones con un tenedor y, horneamos durante 50 minutos aprox.
7. La sacamos del horno y dejamos que repose durante 15 minutos. Servir caliente o fría.

Fuente: Recetas y Comidas
Imagen: Recetas de comida