Gazpacho de fresones

Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 20 minutos. Te aporta al organismo unas 360 calorías por porción.
Más suave: Para los que prefieran un sabor un poco menos intenso, se puede eliminar el diente de ajo de esta receta. De esta forma pasarán a disfrutar de una deliciosa crema salada de fresones.

Gazpacho de fresones

Gazpacho de fresones, Ingredientes

    • 1 kg y medio de fresones
    • 1 pimiento verde
    • 1 diente de ajo
    • 1 trozo de pan de la víspera
    • 4 cdas de aceite de oliva
    • Unas gotas de vinagre de jerez
    • 1 ramito de albahaca picada
    • Sal

Gazpacho de fresones, Preparación

  1. Preparar los fresones: Poner en remojo el pan. Limpiar los fresones, reservar 8 para la guarnición picados muy finamente, trocear los demás y ponerlos en el vaso de la batidora.
  2. Triturarlo todo: Añadir el pimiento lavado, despepitado y troceado, el diente de ajo pelado y picado, el pan escurrido, el aceite, el vinagre, la albahaca y sal. Triturar hasta reducirlo a puré y pasarlo por el chino.
  3. Servir el gazpacho: Añadir agua fría hasta conseguir la consistencia deseada. Rectificar de sal si fuera necesario y dejar enfriar hasta el momento de servirlo, acompañándolo con su guarnición.

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